Как в Казахстане возрождают легендарный апорт
В Казахстане по поручению Главы государства началась масштабная программа по возрождению знаменитого сорта яблони — апорта. Корреспондент агентства Kazinform узнал, как именно ученые и садоводы возвращают к жизни легендарный символ Алматы.
Первые шаги: от семян до питомников
В 2024 году в горных районах Жунгарского Алатау были собраны семена дикой яблони Сиверса — предка культурных сортов. Их посеяли и создали питомник, а уже в феврале этого года проведена зимняя окулировка на площади 10 гектаров для выращивания качественных саженцев. К 2027 году планируется заложить 110 гектаров садов апорта.
По словам вице-министра сельского хозяйства Азата Султанова, ведомство тесно сотрудничает с Казахским научно-исследовательским институтом плодоовощеводства, где ведется большая работа по возрождению апорта.
На базе института создан помологический сад, и в этом году там планируется заложить 10 гектаров яблоневого сада.
— Почему мы начали именно с науки? Потому что нам нужна селекция настоящего алматинского апорта — того самого, вкус которого хорошо помнят алматинцы. Для сравнения мы взяли кыргызский и алматинский апорт. Они различаются по весу, размеру, цвету и вкусу. К сожалению, недобросовестные участники рынка спекулируют, выдавая кыргызский апорт за казахстанский, хотя разница имеется, — сказал Султанов во время встречи с журналистами в Алматинской области.
Он отметил, что программа возрождения апорта рассчитана на несколько лет и предполагает закладку 110 гектаров садов. На плодоношение уйдет около восьми лет.
— Если рассматривать это с коммерческой точки зрения, доход сад начнет приносить только после этого срока. Но мы ставим во главу угла чистоту сорта. В перспективе мы планируем не только закладывать новые сады, но и работать с действующими хозяйствами, производящими апорт, чтобы повысить их урожайность и качество. Все зависит от правильной агротехнологии и ухода. Соответственно, рынок будет насыщаться за счет специфического спроса на настоящий алматинский апорт, — подчеркнул вице-министр.
Чистый сорт — через науку
Специалисты рассказали, как можно вернуть чистый сорт апорта. Так, директор Талгарского филиала Казахского НИИ плодоовощеводства Саги Сайранулы отметил, что институт уже давно занимается возрождением легендарного яблока. По его словам, селекционеры собрали 115 клонов апорта.
— Сегодня мы выращиваем кроваво-красный апорт, хорошо знакомый всем. Его вес может достигать от 300 до 900 граммов, а кыргызский апорт — 300–400 граммов. Наш сорт отличается особым вкусом и ароматом, — подчеркнул он.
Ученые уже заложили пять гектаров маточно-черенкового сада, где выращиваются саженцы для масштабирования проекта.
Сейчас апорт занимает около 2,4 тысячи гектаров — в основном в Алматинской области и области Жетысу.
— Апорт — это наш бренд, наша гордость, и мы должны его развивать. В рамках нового проекта мы используем корни яблони Сиверса, у которой насчитывается более тысячи форм. Мы провели ДНК-анализ 30 образцов, и 11 из них оказались максимально близки к апорту. Эти семена мы опробировали, очистили от вирусов с помощью биотехнологий и высадили на пяти гектарах. Уже получены яблоки весом от 300 до 500 граммов, — рассказал Сайранулы.
Заведующая лабораторией генного фонда in vitro Казахского научно-исследовательского института плодоовощеводства Балнур Кабылбекова уже несколько лет ведет работу над созданием технологии оздоровления саженцев плодово-ягодных культур от вирусов.
В лаборатории проводят молекулярно-биологические анализы и применяют современные биотехнологические методы, на основе которых готовят безвирусный посадочный материал.
Часть саженцев завезена из Франции и Голландии, где они прошли адаптацию к местным условиям, а затем размножаются уже в Казахстане.
— Наша цель — снизить зависимость от зарубежных поставок и наладить собственное производство безвирусных саженцев с использованием биотехнологий, — пояснила Балнур Кабылбекова.
Ученая отметила, что еще одна важная задача лаборатории — сохранение генофонда плодово-ягодных культур. Для этого растения помещают на специальные питательные среды, содержащие микро- и макроэлементы, витамины и гормоны.
Оптимизировав состав среды, специалисты разработали технологию, позволяющую сохранять растения от одного до трех лет без пересадки.
Подобные практики уже широко применяются в США, Индии, Корее и Японии и используются для международного обмена генетическим материалом.
— Мы также применяем эту технологию для хранения оздоровленных саженцев апорта. Проведен молекулярно-генетический анализ, по результатам которого выявлено 110 клонов. Изучается их генетическая структура и различия. В этом году планируется провести генотипирование более 50 форм. Исследование финансируется Министерством сельского хозяйства, — добавила она.
Подготовка саженцев — процесс длительный: на выращивание микрорастений и их адаптацию к полевым условиям уходит около трех лет, говорит она. Однако полученный материал является суперэлитным и служит базой для дальнейшего размножения и репродукции.
Апорт и бизнес: взгляд предпринимателей
Предприниматель Олжас Сванбаев уже несколько лет занимается выращиванием яблок различных сортов. По его словам, садоводство требует серьезных и долгосрочных вложений.
— Чтобы заложить всего один гектар интенсивного сада, в среднем по стране необходимо около 50 тысяч долларов. Апортом я пока не занимаюсь, это очень тяжелый сорт. Для правильной посадки и ухода требуется 7–9 лет. Апорт — наш бренд, его нужно развивать и продвигать, но это отдельный проект, требующий усилий всего общества и государства. На один гектар приходится вкладывать свыше 20 миллионов тенге, и только к седьмому году деревья начинают плодоносить. Это колоссальный ручной труд, — рассказал Сванбаев.
Схожего мнения придерживается и предпринимательница, управляющий партнер компании по выращиванию и продаже яблок Динара Уристембаева.
Ее компания вывела собственный сорт — «Амал апорт», выращиваемый в поселке Ащыбулак Алматинской области.
— Это результат многолетней научной работы с участием иностранных специалистов. На селекцию ушло девять лет. Наш апорт отличается от классического апорта, который многие помнят с детства, — пояснила Уристембаева.
Она отметила, что компания работает и с другими сортами. По ее словам, выращивание крупных яблок высокого качества требует значительных усилий и затрат.
Именно такие плоды чаще всего направляются на экспорт, где предъявляются жесткие стандарты к размеру и качеству.
Отдельное внимание уделяется хранению урожая. Для сохранения вкуса и качества яблок важно поддерживать строгий температурный режим. С этой целью компания построила современные хранилища, оснащенные немецким холодильным оборудованием.
В каждой камере хранится отдельный сорт, поскольку у каждого из них свои особые требования к условиям хранения.
Апорт — часть истории Алматы
Заместитель председателя правления КазНИИ плодоовощеводства Сауле Казыбаева напомнила, что история апорта в Казахстане началась еще в XIX веке.
В 1865 году переселенец из Воронежской губернии Егор Редько привез в Верный (ныне Алматы) несколько саженцев апорта. В новом климате яблоня показала себя иначе: дала крупные и ароматные плоды, ставшие гордостью города.
— Апорт лучше всего растет на высоте 900–1200 метров над уровнем моря. Именно там сохраняются его вкус и аромат. Наши яблоки могут достигать массы до 900 граммов, — отметила она.
Сегодня институт вывел около 200 сортов плодовых культур, из них около 30 — на основе апорта.
Осенью 2023 года алматинский апорт был официально признан казахстанским брендом. Он был зарегистрирован в качестве географического указания по сортам Апорт Александр и кроваво-красный Апорт. Правообладателем ГУ является Ассоциация производителей Алматинского Апорта.
В прошлом году в Правительстве презентовали программу возрождения казахстанского сорта яблок.
