Во сколько обойдется приготовление наурыз коже
В дни празднования Наурыза традиционный дастархан сложно представить без главного блюда — Наурыз коже. Сколько хозяйке предстоит потратить средств на его приготовление, выяснил корреспондент агентства Kazinform.
Традиционно Наурыз коже готовят из семи ингредиентов, символизирующих достаток, благополучие и обновление. Однако в разных регионах Казахстана есть свои особенности приготовления блюда.
Так, к примеру, на севере Наурыз коже готовится с добавлением копченого мяса, что придает бульону особый вкус и аромат. Используется также молоко или айран.
В других регионах в рецепте может появиться изюм, морковь, перец, а конина порой заменяется на говядину. Кстати, выбор круп также варьируется. Это могут быть как перловая крупа, пшеничная, рис, так и кукурузная, а порой даже фасоль или лапша.
Впрочем, отличаться приготовление может и в пределах одного региона, ведь у каждой хозяйки свой рецепт и свои вкусы. Неизменным остается лишь количество ингредиентов — их должно быть семь.
В зависимости от региона и рецепта будет изменяться и стоимость готового блюда. Рассчитаем, во сколько в среднем обойдется приготовление Наурыз коже. В основу рецепта положим семь ингредиентов:
- Вода
- Соль
- Конина (обычная и копченая)
- Рис
- Перловая крупа
- Кефир
- Курт
Итак, в среднем по Казахстану — такие расценки на необходимые ингредиенты:
- Конина 1 кг — 3900 тг / копченая конина — от 5000 до 7500 тг за 1 кг (возьмем 1 кг конины и 500 г копченки).
- Кефир, 0,9 л — 470 тг
- Рис, 800 г — от 653 до 1300 тг (нам понадобиться около 100 г — от 81 тг)
- Перловая крупа, 800 гр — 396 тг (нам понадобиться около 100 г — 50 тг)
- Курт, 1 кг — 5000 тг/жидкий курт для сорпы — 1500 тг за 500 г (возьмем 250 г жидкого курта– 750 тг)
- Соль, 1кг — 78 тг (нам нужно лишь несколько щепоток).
При подсчете стоимости нужного количества ингредиентов выходит, что блюдо в среднем обойдется около 9 тысяч тенге.
По традиции Наурыз коже раздают соседям, друзьям и гостям. Считается, что чем больше людей попробуют это блюдо, тем счастливее и благополучнее будет год у семьи.
Напомним, ранее мы знакомили вас с рецептом приготовления наурыз коже в Костанае.
