Стандарты питания обновили в школах Казахстана

Приказом министра здравоохранения внесены изменения в стандарты питания в организациях здравоохранения и образования, передает корреспондент агентства Kazinform.

Документ уточняет ключевые понятия и усиливает требования к организации питания в образовательных учреждениях. В частности, скорректированы обязанности медицинских работников школ. Теперь медицинский работник: 

• осуществляет внедрение и соблюдение принципов рационального питания;
• участвует в работе бракеражной комиссии;
• ежедневно проводит на пищеблоках перед раздачей органолептическую оценку качества готовых блюд и кулинарных изделий с внесением записей в журнал согласно требованиям Санитарных правил № 16;
• формирует и подает ответственному лицу за организацию питания список учащихся/воспитанников с особыми диетическими потребностями и осуществляет контроль за обеспечением диетического питания;
• организует и проводит обучающие семинары, тренинги и лекции по профилактике заболеваний, пропаганде и формированию здорового образа жизни среди учащихся/воспитанников, вовлечение их законных представителей и педагогов в охрану здоровья учащихся/воспитанников с проведением образовательных и разъяснительных мероприятий;
• контролирует выход готовых блюд, нормы закладки, химический состав и энергетическую ценность рациона питания в случае внесения изменений в перспективное меню и замены пищевой продукции;
• осуществляет еженедельный выборочный контроль за состоянием здоровья персонала пищеблока.

Особое внимание в документе уделено формированию у детей устойчивых привычек здорового питания. В стандартах закреплены обязательные воспитательные и образовательные мероприятия, направленные на развитие культуры питания у учащихся.

К ним относятся:

• организация и поддержка функционирования уголков здоровья, направленных на формирование у учащихся осознанного отношения к здоровому образу жизни, принципам здорового/правильного питания, в том числе к снижению потребления соли, свободных сахаров, отказу от потребления трансжиров;
• разработка, вывешивание и распространение наглядных материалов (плакаты, памятки, буклеты) о принципах сбалансированного рациона и его влиянии на здоровье;
• проведение классных часов в организациях образования в рамках учебной программы «Уроки безопасности», направленных на развитие осознанного отношения к здоровому питанию среди учащихся/воспитанников, не менее 2 раз в год;
• проведение просветительских мероприятий с учащимися/воспитанниками, их законными представителями о правилах поведения во время еды, о влиянии питания на здоровье, о принципах здорового питания в доступной для восприятия форме с использованием визуальных материалов;
• организация конкурсов и акций, направленных на популяризацию здорового образа жизни и правильного питания среди учащихся/воспитанников;
• организация Недели здорового питания в целях популяризации и информирования о принципах здорового питания;
• обеспечение снижения потребления соли за счет отказа от досаливания пищи в столовых, буфетах (убрать солонки с обеденных столов);
• использование современных мессенджеров в распространении информационных материалов о принципах здорового питания для повышении осведомленности учащихся/воспитанников, их законных представителей.

Также обновлены требования к пищевой продукции, реализуемой в школьных буфетах. 

Кроме того, документ устанавливает нормы питания в организациях образования. 

Приказ вступает в силу с 31 марта 2026 года.

Ранее мы также писали, что 218 тысяч учеников уже обучаются в школах нового формата в Казахстане.