СДЕЛАНО В КАЗАХСТАНЕ: Возрождая традиции, мы хотим стать международным брендом, чтобы страна ассоциировалась с уникальными виноградниками
АЛМАТЫ. КАЗИНФОРМ - Как известно, в 1980-х годах в рамках антиалкогольной кампании в СССР почти все виноградники, в том числе в Алматинской области, были уничтожены. Десять лет назад рядом с посёлком Каракемер на высоте в тысячу метров над уровнем моря началась работа по их возрождению. И тогда выяснилось, что корень того винограда ушел на 15 метров в глубь земли и прекрасно сохранился, находясь без обработки почти 25 лет.
Тонкостями отечественного виноградарства в интервью с корреспондентом Казинформа поделилась директор по развитию компании Arba Wine Асем Тусупбаева.
- Прежде всего поясните, почему было важно возродить именно уничтоженный виноград?
- Уникальность наших виноградников, как наследия Советского Союза, в том, что наша ягода растет на собственном корне. Например, в Европе виноград привит к американскому корню, так как он имеет иммунитет против филлоксеры, уничтожившей европейский виноград в XIX веке. В нашей стране ее нет, поскольку она не переносит местных холодов.
Соответственно, у виноградников, живущих на своих корнях, очень богатая структура ароматических и минеральных веществ. Кроме того, они показывают выдающуюся жизнестойкость и сейчас демонстрируют очень хорошую урожайность.
Однако поначалу нами были недооценены старые виноградники. Но после того, как консультанты из Италии провели генетический, молекулярный анализы и дали положительные заключения, мы приступили к делу.
Почетный президент Всемирной ассоциации виноградарства Марио Фригони, посвятивший всю жизнь этому делу, согласился с нами сотрудничать, только когда мы убедили его, что у нас серьезные намерения, поскольку это - специфичная отрасль сельского хозяйства, результаты которой можно увидеть спустя 20 лет. Он отметил, что Казахстан, по сути, является международным центром горного виноградарства, то есть здесь применяется античный вид виноградарства. И это - большая редкость, так как в мире больше не осталось виноградников, которые выращиваются кустарниками.
- Подходят ли климатические и географические условия нашей страны для выращивания данной культуры? - По структуре наша почва близка к почве Бордо. Много веков наша земля была руслом реки Тургень, наличие камней и гранитов даёт очень хорошее движение воды вверх-вниз, почва не нуждается в химических удобрениях, соответственно, она никак не загрязняется. Неподалеку от виноградников на высоте более 2,5 тыс. метров над уровнем моря раскинулась красивейшая долина «Ассы», ее воздух является самой лучшей естественной системой охлаждения. Вечером огромные массы прохладного воздуха освежают виноград, для которого жизненно важна ночная прохлада после жаркого летнего дня, иначе он начнёт ускоренно созревать и быстро накапливать сахар. Для полива используется система капельного орошения. Кроме того, на каждой лозе мы оставляем определенное количество гроздей, то есть в первую очередь важны качество, насыщенность ягод, а не количество.
-Сегодня выращиваются только те сорта, которые были в советское время?
- Помимо возрождения виноградников, когда-то росших здесь, в 2008-2010 годах мы высадили 52 гектара новых, завезенных из Франции. Это популярные сорта «Рислинг», «Шардоне», «Оксеруа», «Каберне Фран», «Мерло», «Пино Нуар» и другие. Еще одна отличительная черта нашего винограда в том, что во всех процессах применяется только ручной труд, чего нет практически нигде в мире. Возможно, это дополнительные финансовые затраты, но это философия нашей компании. Подвязка, подрезка, сбор - все делается вручную. Таким образом, мы сохраняем качество плодов, к тому же создаем рабочие места для жителей близлежащих аулов, кстати, некоторые из них работали еще на советских виноградниках.
Также наша компания реализует проект Arba Eco Auyl. Это добровольное неформальное объединение, целью которого является обеспечение членов общества натуральными качественными продуктами сельскохозяйственного производства. Члены общества и просто друзья периодически приглашаются на посадку, прополку или сбор урожая. Тем самым мы хотим показать, что вырастить в Казахстане экологически чистые овощи и фрукты - вполне выполнимая задача.
-По-Вашему, каковы перспективы выращивания отечественного винограда? - Мы хотим стать международным брендом, чтобы Казахстан ассоциировался с уникальными виноградниками. Кому-то покажется нереальным занять место в этом сегменте, где издавна знамениты Франция, Италия, Южная Америка, Грузия и так далее, но думаю, уверена, что через какое-то время это произойдет.
Собираемый нами виноград используется для изготовления высококачественного вина. Действует завод, оснащенный самым современным оборудованием. Бочки для хранения импортируются из Франции, где они изготавливаются из дуба специально для нас, так же привозятся этикетки, тара, пробки из ведущих винодельческих европейских стран. У нас большие планы по экспорту нашей продукции, но это уже тема отдельного разговора. - Спасибо за интервью. И - успехов вам!