Что происходит на мясных рынках Астаны
На фоне зарегистрированных в июне случаев сибирской язвы в Акмолинской области вопросы санитарной безопасности мяса вновь оказались в центре внимания. Корреспондент агентства Kazinform побывал на крупнейших рынках столицы, чтобы выяснить, какие меры контроля действуют, как организована приёмка продукции и соблюдаются ли санитарные нормы.
Рынок «Коктал»
Всего в мясном отделе 28 торговых мест:
- 5 — под реализацию баранины;
- 15 — говядины;
- 8 — конины.
Дополнительно работают два крупных бутика, специализирующихся на продаже мяса.
— В день работают не все арендаторы, некоторые занимают сразу по несколько мест, продавая, к примеру, и конину, и баранину. Сегодня работают 4–5 продавцов, часть витрин временно пустует — поставка немного задержалась, — сообщил администратор мясного отдела. — Часто мясо берут небольшими партиями — строго на один день, чтобы оно оставалось свежим.
Приём продукции начинается с 8 утра, и до 10 продавцы успевают выложить товар на витрины. Основные поставки поступают из Костаная, Северо-Казахстанской области и Петропавловска. По словам администратора, санитарный день на рынке проводится еженедельно по понедельникам. Также ежедневно по окончании работы отдел проходит дезинфекцию с применением хлорки и других средств.
— Всё мясо сертифицировано и проверено в лабораториях до поступления на рынок. Если оно не проходит проверку на этапе забоя, оно просто не попадает к нам. После забоя ставятся клейма, и только потом продукция отправляется на реализацию.
ТРЦ «Шапагат»
Санитарный день здесь проводится раз в месяц — в последний понедельник. Прием мяса осуществляется с 7 до 10 часов утра. Продукция поступает из соседних регионов: Павлодара, Петропавловска, Кокшетау, Щучинска.
— В отделе реализуются говядина, конина и баранина. Свинина не представлена. Всего у нас более 80 точек продажи мясной продукции. Мы принимаем только ту продукцию, которая прошла лабораторную проверку. Если мясо не соответствует требованиям — оно не допускается к продаже, — отметил администратор.
Условия внутри помещения строго контролируются: мясо аккуратно разложено, продавцы работают в перчатках, волосы убраны, санитарные нормы соблюдены.
Иное дело — уличная торговля, где в основном продают курицу. В июльскую жару продукция хранилась в открытых лотках, что вызывает серьёзные опасения.
На вопрос корреспондента о причинах подобной ситуации менеджер ТРЦ «Шапагат» оперативно отреагировала: за нарушение был наложен штраф в размере 20 тысяч тенге. Она также предупредила, что при повторном выявлении подобных фактов сумма санкции составит уже 150 тысяч.
Что на других рынках?
На базарах «Артем», «Алем», «Асем» и «Евразия» ситуация стабильная. Мясо свежее, санитарные нормы соблюдаются: продавцы в перчатках, залы чистые. Однако администраторы и управляющие отделов от комментариев отказались.
Как контролируют безопасность продукции
По данным Минсельхоза РК, в Астане функционируют 15 рынков с лицензированными лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы. На каждом объекте работают госинспекторы, ежедневно проверяющие соответствие продукции санитарным требованиям. Параллельно ведётся разъяснительная работа с продавцами.
Прием мяса осуществляется в присутствии ветеринарного инспектора. Проверяется наличие ветеринарной справки, клейма, данные в информационных системах ЕАСУ и ИСЖ, а также условия транспортировки. Вся документация регистрируется в системе VetLab, а продукция допускается к реализации только после прохождения лабораторных исследований.
С начала 2025 года совместно с криминальной полицией проведено три рейда. По итогам составлено 53 административных протокола на сумму 2,5 млн тенге. При этом случаев реализации заражённого мяса не выявлено — нарушения касались отсутствия сопроводительных документов.
Блокпосты на въездах в город
С 1 по 11 июля ветеринарные инспекторы работали на шести контрольно-пропускных пунктах на въездах в Астану: по Кокшетауской, Астраханской, Павлодарской, Карагандинской трассам, а также на постах «Ильинка» и «Косшы». Проверено свыше 130 автомобилей, перевозивших скот и мясо. Выявлено 11 нарушений на общую сумму 491,5 тыс. тенге.
- В случае выявления нарушений продукция изымается и направляется на лабораторную экспертизу. До получения результатов мясо хранится отдельно. В отношении нарушителей составляются административные протоколы и налагаются штрафы в соответствии с законом, - отметили в ведомстве.
Ранее мы писали, что из-за вспышки сибирской язвы наказан главный ветеринар Акмолинской области.
