От стада до первых тонн молока
В селе Кобетей Нуринского района молочно-товарная ферма «Рамадан» начала строиться в 2024 году. Первых коров сюда завезли из России в мае 2025-го, а уже в августе началась дойка.
Сегодня на ферме содержится 1100 голов крупного рогатого скота голштинской породы. Предприятие производит более 28 тыс. литров молока в сутки, которое отправляется в Караганду. В хозяйстве есть собственная кормовая база, а доение и содержание животных организованы с использованием автоматизированного оборудования и системы климат-контроля.
— В 2025 году мы завезли из России 1100 голов КРС. Сейчас производим свыше 28 тысяч литров молока в сутки и поставляем его в Караганду. На этом останавливаться не собираемся — строим еще одну ферму на 400 голов, — рассказал директор ТОО «МФ Рамадан» Жарас Канапин.
Следующий этап для хозяйства — увеличение производства и выход на рынок Астаны. Но прежде чем молоко попадет на переработку, его необходимо получить в стабильном объеме и обеспечить кормами. Именно поэтому животноводство здесь фактически связано с растениеводством.
Поля, ферма и собственная инфраструктура
Похожий принцип действует и в агропромышленном кластере «Евразия Инвест LTD». Здесь животноводство развивается одновременно с растениеводством и хранением сельхозпродукции. Общая площадь земель компании составляет 56 тыс. гектаров, из них 10 тыс. — орошаемые.
В селе Родниковское работает элеватор на 35 тыс. тонн единовременного хранения зерна, рядом действует овощехранилище на 17 тыс. тонн. Картофель в этом году высадили на 900 гектарах. Таким образом, часть производства кормов и другой сельхозпродукции остается внутри одного хозяйственного контура.
Молочная ферма — один из крупнейших объектов кластера. Первая очередь рассчитана на 1200 голов дойного стада. Сейчас строится вторая очередь еще на 2400 голов, которую планируют запустить в 2027 году. В дальнейшем предусмотрено строительство третьей очереди, после чего дойное стадо должно достичь 6000 голов.
— Элеватор, овощехранилище, молочно-товарная ферма, орошаемые поля и производство сублимированного кобыльего молока Saumal — это звенья одной цепи, которая укрепляет продовольственную безопасность страны, — говорят в компании.
На ферме содержат голштино-фризский скот. За молодняком ведется ежедневный ветеринарный контроль. Параллельно компания развивает орошаемое земледелие и совместно с партнерами планирует локализовать производство дождевальных машин в Казахстане.
Когда молоко становится продуктом
Следующее звено цепочки — «Нәтиже» сүт фабрикасы». Предприятие работает в Караганде с 2003 года и сегодня перерабатывает около 90 тонн молока в сутки: порядка 70 тонн — на карагандинской площадке и еще 20 тонн — в Кокшетау.
Сырье поступает через 22 заготовительных пункта. Из него выпускают молоко, кефир, йогурты, сметану, творог, сузбе, курт, сливочное масло и сыры. Ассортимент, по словам руководства, насчитывает более 100 позиций. Продукция отправляется не только в Караганду, но и в Астану, Павлодар, Экибастуз и другие города Казахстана.
История предприятия началась с небольшого цеха. Позже руководство решило расширить производство и приобрести оборудование за рубежом.
— Я побывал на молочных заводах за рубежом и увидел, насколько масштабно там работает производство. Около 15 лет назад решил построить большой молочный завод у нас. Завезли оборудование из Швеции на кредитные средства. Риск был большой, но нам удалось его оправдать, — рассказал генеральный директор ТОО «Нәтиже» сүт фабрикасы» Ерлан Әшім.
При этом переработка молока — это не только вопрос оборудования и объемов. Производителям приходится учитывать себестоимость сырья и покупательскую способность населения. По словам Ерлана Әшім, предприятие работает за счет оптимизации расходов и экономии, поскольку увеличить стоимость готовой продукции пропорционально затратам на сырье рынок позволяет не всегда.
Так молоко проходит несколько этапов, прежде чем оказаться на прилавке: его производят на ферме, сырье доставляют на переработку, где оно превращается в десятки видов продукции. А за привычным пакетом молока или пачкой творога остается целая система — от кормовых полей и ветеринарного контроля до оборудования молочного завода и логистики.
Ранее сообщалось, что в Казахстане продолжается обновление племенного поголовья. С начала года в страну уже завезли 7 234 головы крупного рогатого скота.