В Алматы пройдет выставка-дегустация традиционных казахстанских продуктов
АЛМАТЫ. 28 августа. КАЗИНФОРМ /Айгуль Турысбекова/ - Выставка-дегустация традиционных казахстанских продуктов, представленных отечественными фермерами, пройдет 2 сентября в Алматы в КазНАУ в рамках фестиваля «Terra Madre-Kazakhstan». В его рамках также состоится международная конференция «Органическое сельское хозяйство и здоровые продукты питания, как основа продовольственной безопасности».
Организаторы - казахстанские члены международной организации Slow Food и Высшей школой фермеров КазНАУ. В конференции примут участие казахстанские и зарубежные ученые, иностранные эксперты, представители фермерских организаций, международных проектов, руководители фермерских хозяйств.
«Слоу Фуд» - международная некоммерческая эко-гастрономическая общественная организация, которая возникла в 1989 году в ответ на развивающийся культ быстрого питания и ускоряющийся темп жизни. Мероприятия «Слоу Фуд» - реакция на исчезновение местных традиций питания и потерю интереса людей к тому, что они едят. Сейчас организация объединяет 100 тысяч членов из 153 стран мира. Штаб-квартира Слоу Фуд находится в Турине (Италия).
Для восстановления уважительного отношения к труду крестьян, животноводов и производителей традиционных продуктов питания во всем мире, сохранения права народов на продовольственный суверенитет и защиты устойчивой модели сельского хозяйства «Слоу Фуд» основал проект «Терра Мадре», объединяющий людей для обмена знаниями и опытом. «Терра Мадре» противостоит смешению вкусов, массовому сельскому хозяйству, трансгенным технологиям, способствует развитию сотрудничества между производителями, поварами и представителями академического мира во имя улучшения современного способа производства продуктов питания.
В конференции примут участие члены международной экспедиции «По следам Марко Поло», которые в течение трех месяцев посетят различные населенные пункты, расположенные вдоль Великого Шелкового пути, как некогда это сделал итальянский путешественник Марко Поло. Цель - исследование влияния генов на восприятие вкусовых ощущений, каталогизация местных гастрономических традиций и организация семинаров по сенсорному образованию.
