Медики обнаружили новые полезные свойства молока

АСТАНА. КАЗИНФОРМ - В результате проведенных исследований специалисты обнаружили интересное свойство молока, схожее с губкой. На основании этого открытия специалисты надеются использовать его в будущем для разработки препаратов для недоношенных детей, напитков для похудения, а также вспомогательных средств, которые способствуют усвоению организмом полезных веществ, пишет Росбалт.

Руководитель исследования сообщил: "Разблокировав детальную структуру молока, мы получили потенциал для создания напитка, насыщенного жирорастворимыми витаминами и строительными молекулами мозга для недоношенных детей, или напитка, который замедляет пищеварение, чтобы люди чувствовали себя сытыми намного дольше. Мы могли бы даже использовать способность молока в качестве носителя, развивая новые формы доставки лекарств".

Исследователи отметили, что после переваривания, молоко приобретает геометрически упорядоченную структуру.

"Мы обнаружили, что когда начинается процесс пищеварения, фермент липазы расщепляет молекулы жира, формируя геометрически упорядоченную структуру. Эти маленькие и высокоорганизованные компоненты позволяют жиру, витаминам и жирорастворимым препаратам проходить через клеточные мембраны и попадать в кровеносную систему", - поясняет руководитель исследования.