+7 (701) 759 90 19
USD 378.60 EUR 417.75
RUB 6.13 CNY 54.58
Новости

Книгу «Казахская кухня: вкус и традиции» презентовали в столице

15 Января 2020 18:28
Поделиться:
Книгу «Казахская кухня: вкус и традиции» презентовали в столице

НУР-СУЛТАН. КАЗИНФОРМ - В офисе QazaqGeography прошла официальная презентация книги «Казахская кухня: вкус и традиции», где читатели встретились с автором Айгерим Мусагажиновой. Об этом передает МИА «Казинформ» со ссылкой на пресс-службу QazaqGeography.

Новости по теме
Более тысячи школьников посетили передвижную выставку артефактов древнего городища Тараз Конный поход в честь Бухар жырау и академика Сатпаева совершили в Павлодарской области В городище Культобе проживали различные этнические группы: от европеоидных до монголоидных - ученые

Айгерим Мусагажинова - этнограф, руководитель центра нематериального наследия НИИ «Халық қазынасы» Национального музея республики Казахстан.

«Национальная казахская пища уникальна и является одним из важных элементов истории и культуры казахского народа. В казахской кухне отражаются самобытные традиции и обычаи, и многие ее характерные черты обусловлены формировавшимся веками жизненным укладом. Особенность кочевого образа жизни казахского народа наложила отпечаток на способы приготовления пищи. Казахская кухня отличалась своеобразной технологией», - сказала автор.

В книге представлены редкие блюда, некогда широко бытовавшие и заново возрожденные в результате поисковой и исследовательской работы авторов, а также технология приготовления, краткая характеристика биологической ценности традиционных мясных, молочных блюд, мучных изделий и напитков.

В результате проведения исследовательских экспедиций по Казахстану была найдена и записана технология приготовления практически забытых блюд. Получены сведения о 200 блюдах, из них 50 представлены в этой книге. Остальные находятся на стадии проработки. Каждое из блюд сопровождается краткой информацией, рецептом и сведениями о пищевой ценности. Особое внимание уделено знаковой сущности определенных блюд казахской кухни. Они – настоящий символ мудрости народа. Ведь еда не только насыщала наших предков, она наделяла благожелательной энергией, придавала силы в необходимый момент, защищала, способствовала укреплению отношений между людьми и даже помогала примирению сторон.

Книга предназначена для специалистов в области питания, технологов, этнографов, а также студентов технологических и исторических факультетов и читателей, интересующихся национальной кухней.


Подписывайтесь на наш канал:

Поделиться:
Загрузка...
Оставить комментарий
+7
Отправить
Читайте также
Загрузка...
Сотрудники онлайн
Редактор
Мухамедиярова Жанара
Мухамедиярова Жанара
954-047
Редактор
Тасмаганбетова Гульжан
Тасмаганбетова Гульжан
954-047
Редактор
Гук Влада
Гук Влада
954-047

Архив