Как быстро сделать сладкий домик - рассказала кондитер из СКО
В преддверии новогодних праздников хочется не только украсить дом, но и приготовить что-нибудь эдакое красивое и вкусное. Кондитер североказахстанской компании «VizaviCompany», чья продукция в этом году признана лучшим товаром года РК, рассказала, как можно вместе с детьми соорудить медово-шоколадный домик. Чтобы все получилось, понадобится два часа свободного времени и немного фантазии.
Использовать для сладкого домика можно любое тесто: пряничное, песочное, бисквитное. В нашем случае - медовые коржи. Их можно купить готовые в супермаркете либо приготовить самостоятельно. Кондитер говорит, что медовые коржи идеальны в приготовлении сладкого домика, поскольку хорошо пропитываются и просты в обращении.
«Сначала нужно сделать так называемую заварку. Берем 1 чайную ложку соды, 150 граммов маргарина, 50 мл воды, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки меда, 3 яйца и готовим из этого смесь, которую нужно проварить на медленном огне. Заварка должна подняться в два раза. Это нужно учитывать при выборе посуды. Дать заварке немного остыть и добавить муку - 2,5 - 3,5 стакана. Тесто раскатать таким образом, чтобы в готовом виде высота коржа была не более 1 сантиметра. Время выпечки коржей зависит от типа духовки», - рассказала С.Иванова.
В качестве основного украшения домика Светлана использовала белковый крем. Для него нужны 4 яйца, 200 граммов сахара, 100 мл воды и 1 чайная ложка лимонной кислоты. Яйца необходимо помыть перед использованием, можно опустить на минуту в кипяток. Для крема нужно белки отделить от желтков. Белки взбить до крепких пиков. Из сахара и воды варится сироп. Он не должен перевариться, в противном случае сахар начнет кристаллизоваться и хрустеть на зубах. Недоваренный сироп сделает крем жидким. В конце приготовления сиропа в него добавляют лимонную кислоту. Готовый сироп добавляют в белки и взбивают.
«В качестве «клея» для домика используется вареная сгущенка. Ее можно купить готовую либо приготовить самостоятельно, если уже хочется все сделать своими руками. Качественное сгущенное молоко в жестяной банке опускают в кипяток и варят около двух часов. «Клей» готов. В принципе, для склейки коржей подойдет любой густой крем», - поделилась кондитер.
Из медовых коржей теперь нужно сделать заготовки для стен, фундамента и крыши. Для фундамента понадобится два квадратных коржа. По диаметру они будут самые большие. Три квадратных коржика поменьше, склеенные между собой, станут «домом». Для крыши нужно вырезать из коржей три треугольника и два прямоугольника. Треугольники нужно склеить. Желательно оставить склеенные коржи минут на 20, чтобы они пропитались и как следует схватились.
«Заготовки поливаются растопленным шоколадом. Можно использовать два вида: черный и белый. Белый - для фундамента, черный - для домика. Шоколад будет своеобразной оболочкой, поэтому можно использовать любое тесто. Держать форму будет даже песочное. Шоколаду нужно дать застыть», - добавила С.Иванова.
Когда все «строительные материалы» для домика готовы, можно приступать к его сборке. На «фундамент» приклеиваются «стены». Здесь сгущенки уже можно использовать меньше, чем при склеивании коржей. За счет шоколада детали домика не разъедутся. После приклеивается крыша. К треугольникам с помощью сгущенки прикрепляем прямоугольные коржи. 
Теперь время включить фантазию и заняться украшением. С.Иванова использовала белковый крем. С помощью кондитерского мешка она нарисовала им окно и дверь, декорировала крышу, стены и фундамент. В белый крем можно добавить любой пищевой краситель и сделать домик разноцветным, использовать кокосовую стружку для «снежной» посыпки или любой декор, который найдется на вашей кухне. 
Сделать такой медовый домик оказалось проще, нежели классический пряничный вариант. Соорудить и оформить его можно вместе с детьми. Они, наверняка, добавят больше красок в декор вкусного строения.
