Единственная женщина-мясник работает в Актобе почти 30 лет
Кунсулу Шаманова и более десяти мясников, работающих вместе с ней во время сезона соғым, ежедневно забивают по 100-130 голов крупного рогатого скота. Она - единственная женщина-мясник в Актобе. Корреспондент Kazinform встретился с специалистом, которая работает наравне с мужчинами, чтобы узнать о ее профессии и опыте.
Кунсулу Шаманова работает мясником на скотобазе города Актобе с 2007 года.
С тех пор прошло почти 20 лет. Но это не начало ее карьеры в мясной отрасли. До этого она уже имела опыт работы на мясокомбинате.
— Я окончила школу и поступила в техническое училище. Потом работала на кондитерской фабрике. Это было начало моего трудового пути. Однажды я пошла с подругой на мясокомбинат. Там нас сначала обучали забою скота. После трех дней практики я хотела написать заявление руководству с просьбой уволить меня, потому что думала, что не справлюсь. Но заявление не приняли, а начальник сказал: «У тебя всё получится» и вдохновил меня. Так я была принята на работу сразу, ещё до окончания испытательного срока. Мой отец тоже когда-то был мясником. В своих рассказах он часто вспоминал годы своей работы и говорил мне: «Человек никогда не должен бояться работы, наоборот, пусть работа боится тебя». Эти слова запомнились мне навсегда, — рассказала мясник Кунсулу Шаманова.
Кунсулу Шамановой, воспитывающей вместе с мужем сына и дочь, 64 года. Несмотря на то, что она уже вышла на пенсию, своего дела Кунсулу не оставила.
Каждое утро в 9:00 она становится в ряд вместе с другими мясниками и приступает к забою скота.
Здесь крупный рогатый скот разделывают по специальной цепочке. Сначала забивают животных, затем счищают шкуру.
— У нас работает более десяти мясников. Самая старшая — я, и я единственная женщина. Все называют меня «апа» и относятся с уважением. Но работа есть работа. Я поднимаюсь по ступеням, снимаю шкуру с крупного рогатого скота, затем достаю внутренности и разделываю тушу. На этом месте есть лаборатория. Там специалисты проверяют мясо и ставят печать для отправки в холодильник, а затем на мясной рынок. Ноябрь–декабрь — время сезона соғым. В это время мы забиваем 100-130 голов крупного рогатого скота. Когда работы много, трудимся с утра до вечера, а когда меньше — работа может завершиться уже к полудню, — рассказала мясник.
Кунсулу Шаманову все называют Катя апа, потому что она самая старшая в коллективе. Кроме того, она всегда помогает новичкам.
— Коллектив очень дружный и заботливый. Все относятся с уважением. Когда приходишь впервые, работа может показаться сложной. Но если освоить заточку ножа и работу обеими руками одновременно, привыкаешь. Если нож острый, много сил не требуется. Тем не менее важно, чтобы руки были крепкие. У каждого мясника есть три ножа. Их обязательно точат на специальном аппарате. А во время работы каждый использует нож, привязанный к поясу. Я сама пользуюсь одним и тем же ножом почти 30 лет, — рассказала она.
По словам мясника, правильно, когда мужчины учатся забою и разделке скота. Многие проявляют лень и стараются избежать этой работы.
Она же не считает свое дело трудным. Летом и осенью она ухаживает за огородом, варит варенье, солит огурцы. Ей также нравится отдыхать на природе.
— Мне нравится проводить время с семьёй, с детьми. Люблю готовить. Учу этому свою дочь и невестку. Поскольку я женщина, я также ухаживаю за собой. Но сейчас женщины почти не приходят в профессию мясника. В принципе, для женщины это тяжёлая работа. Но я привыкла, и теперь она кажется легче. Среди мужчин ведёшь себя как мужчина, иногда даже забываешь, что ты женщина. Чтобы справиться со всеми трудностями, нужна выдержка, — рассказала Кунсулу Шаманова.
Многие благодарят Катю апа за то, что она делится всеми знаниями и умениями. Она работала не только на скотном рынке, но и на мясокомбинатах в районах, где также учила стоять в цепочке забоя.
— Я пришел на работу 13 лет назад. В начале Катя апа и другие старшие мастера учили тонкостям мясного дела. Сейчас я освоил все: начиная с забоя скота, его потрошение и разделку. Мы благодарны за наставления и помощь. Апа учила даже держать нож, — говорит мясник Темирхан Исатаев.
