Министерство сельского и лесного хозяйства Турции утвердило новые стандарты для мясной продукции. Соответствующее положение опубликовано в официальном вестнике и уже вступило в силу.
Согласно новым правилам, при производстве мясных продуктов запрещается использовать в качестве дополнительных источников белка и азота компоненты, за исключением мяса, молока, яиц и йогурта. Отдельные ограничения введены в отношении традиционных продуктов, включая суджук, пастырму и кавурму.
Новые требования также затрагивают донер. Теперь его название на упаковке должно отражать способ производства: производители обязаны указывать, является ли продукция донером из цельных мясных ломтиков, смешанным вариантом из ломтиков и фарша или донером из фарша. Таким образом, покупатель должен получать более четкую информацию о том, какое именно мясо и в какой форме использовано в продукте.
Отдельное внимание уделено наполнителям. Для предотвращения увеличения массы продукции за счет сои, крахмала и других подобных компонентов введены дополнительные ограничения. При этом содержание жира в готовых смесях из мяса птицы и донере из мяса птицы снижено с 20% до 15%.
Министр сельского и лесного хозяйства Ибрагим Юмаклы заявил, что новые нормы направлены на повышение надежности продуктов питания и защиту традиционных мясных изделий от изменений их состава. По его словам, власти намерены пресекать практику добавления сои и крахмала для увеличения веса продукции, а также продолжать проверки предприятий.
Для предприятий, которые работали до публикации новых правил, установлен переходный период. Они должны привести производство в соответствие с обновленными требованиями до 31 марта 2027 года.
Ранее мы писали, что попытка добиться признания традиционного турецкого донера как официального стандарта в Европейском союзе, завершилась неудачей. Евросоюз отказал Турции в эксклюзивных правах на традиционный турецкий донер.