Айдар Жарылганов родился в 1978 году в г. Семей, области Абай.
Окончил Государственный университет «Семей», Высшую школу права «Әділет».
Трудовую деятельность начал в июне 1999 года инженером ТОО ПСК «Ак Орда», г. Астана.
2001–2002 гг. — ведущий специалист Юридического департамента Министерства государственных доходов РК.
2002–2007 год — ведущий специалист, главный специалист, начальник отдела, заместитель начальника управления Министерства финансов РК.
2007–2008 гг. — главный эксперт Отдела законодательства и правовой экспертизы Администрации Президента РК.
В 2008–2023 гг. занимал должности эксперта, консультанта, инспектора и заведующего сектором Государственно-правового отдела Администрации Президента РК.
С января 2023 года по настоящее время занимал должность заведующего Государственно-правовым отделом Администрации Президента РК.
Ранее мы писали о том, что он был освобожден от должности заведующего отделом Администрации Президента.