Запись в американский ресторан растянулась на пять лет
Секрет популярности ресторана кроется в увлеченности его владельца Деймона Берела, передает. Он сам выращивает овощи и фрукты, коптит мясо, делает сыры, разрабатывает дизайн интерьера и даже изготавливает деревянную мебель.
Шеф-поваром работает тоже он, хотя никогда не учился кулинарии. Для своих немногочисленных гостей Деймон Берел создает шедевры молекулярной кухни.
Каждый обед начинается с ледяной закуски со вкусом сумаха - это настой листьев сумаха и стеблей фиалки, замороженный вместе с виноградом.
Меню зависит от времени года и может включать экзотические блюда: маринованные кленовые листья, папоротниковую пудру, мороженое из желудей и баклажанов.
Обед в ресторане стоит $255, не считая напитков и чаевых, но недостатка в посетителях никогда нет. Большинство из них приезжают из Манхеттена, расположенного в 3 часах пути.
Известно, что в 2011 году столик заказали президент Обама с супругой. Подошла ли их очередь, или они были приглашены без очереди, владелец не рассказал, так как уважает анонимность гостей.