По словам А.Омара, промышленное производство козьего молока будет впервые освоено казахстанской компанией. Из Китая уже закуплено стадо в 1 тыс. голов, этого недостаточно, поэтому для промышленного производства и в целом для создания самого рынка козьего молока в РК сырье закупается в Голландии, а шведские современные технологии ультрапастеризации позволяют хранить молоко до 6 месяцев.
Купить козье молоко, ранее малодоступное горожанам, уже в августе можно в обычном магазине в привычном казахстанскому потребителю картонном тетрапакете, по цене от 1 000 до 1 300 тенге за литр. Отпускная цена - 800 тенге. По словам А.Омара, наши климатические условия благоприятны для разведения коз, поэтому производство при хорошем спросе можно наладить быстро, «И когда мы закроем потребность Казахстана, срок хранения уменьшится, соответственно, и цена станет намного дешевле», - сказал он.
Как отметил Т.Шорманов, козье молоко относится к уникальным продуктам питания с высокой пищевой и биологической ценностью, превосходящим по белковому, жировому, витаминному и микроэлементному составам молоко многих сельскохозяйственных животных. Козье молоко относится к группе казеиновых, так же, как и коровье, но в козьем практически не содержатся белки, являющиеся источником аллергических реакций.
«Высокое содержание бета-казеина и низкое содержание лактозы позволяет употреблять молоко людям, которые плохо переваривают коровье молоко. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот препятствует отложению холестерина на стенках сосудов и повышению иммунитета», - сказал Т.Шорманов.
Кроме того, такое молоко выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклидов и содержит кальций, магний, фосфор, марганец, медь и витамины A , В12, C и D.