Сейчас для определения содержания трансизомеров жирных кислот применяют ГОСТ 31754-2012.
Он распространяется на масложировую продукцию и сырье для производства продуктов питания. При этом стандартизованного метода для проверки готовых кондитерских изделий, включая сахаристые и мучные, не было.
Этот пробел восполнит СТ РК 4052-2026«Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли трансизомеров ненасыщенных жирных кислот». Документ установит единые правила проведения измерений и обработки результатов лабораторных исследований.
— Применение стандарта поможет повысить эффективность государственного санитарно-эпидемиологического контроля, в том числе при проверке импортной продукции. Единый метод позволит более объективно оценивать безопасность кондитерских изделий на казахстанском рынке и будет способствовать защите здоровья потребителей, — отметила председатель Комитета технического регулирования и метрологии МТИ РК Жанна Есенбекова.
Документ разработан в рамках Национального плана стандартизации на 2026 год с учетом требований ГОСТ Р 54687-2011, посвященного определению трансизомеров жирных кислот в кондитерских изделиях. Новый стандарт взаимосвязан с техническими регламентами Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 024/2011.
Документ разработан КазСтандартом и утвержден Комитетом технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК.
Напомним, Казахстан впервые закрепил понятие «непродуктивный посредник» в нацстандарте.