«Необходимо, чтобы в казахстанской кухне свое место заняло не только высококачественное мясо, но и овощи, фрукты, морепродукты, соусы и специи, что несвойственно нашей традиционной кухне. При этом кухня должна основываться на местных продуктах, а блюда ассоциироваться с Казахстаном», - сказал Е. Абдразаков.
По его мнению, в традиционной национальной казахской кухне ограниченный выбор блюд, к тому же они очень калорийные. В представленных им расчетах, в 100 г бешбармака содержится от 600 до 1 тыс. килокалорий, в баурсаках - 234, в куырдаке - 247, в мантах - 168, в плове - 218.
«К сожалению, в казахской кухне нет понятия «снэк», нет понятия «быстро перекусить». То есть, если мы придем (в гости - Казинформ), надо барана зарезать. Потом подают куырдак, а затем и бешбармак. То есть это наши подходы - в течение пяти часов мы на «убой» обеспечиваем себя. Нам нужны бургеры, нам нужны панини, нам нужны сэндвичи. Наш образ жизни сегодня другой», - высказал Е. Абдразаков свое мнение.
Также он отметил, что казахстанцы несильны в «энергетических» видах спорта, в то время как бокс и борьба у нас популярны, и это связано с нашей протеиновой кухней, уверен бизнесмен.
В ходе презентации он отметил, что иностранные гости готовы приезжать в Казахстан, им нравится наша страна. «Но они всегда просят традиционное меню сделать «полегче», - резюмировал он.