Он принял участие в международной конференции «Органическое сельское хозяйство и здоровые продукты питания, как основа продовольственной безопасности», прошедшей сегодня в Алматы.
Ученый является членом международной экогастрономической общественной организации «Слоу Фуд», которая возникла в 1989 году в ответ на развивающийся культ быстрого питания и ускоряющийся темп жизни.
«Наша цель - ответить на вопрос, можно ли каким-то образом с использованием культуры и традиций сражаться с теми странами, которые навязывают нам свои продукты, не являющиеся частью нашей культуры. В Центральной Азии такие исследования проводятся впервые. Тесты основаны на проверке восприятия соленого и горького, обоняния, зрения и слуха. Все тесты напрямую взаимосвязаны с характером питания», - сказал П.Гаспарини.
Он считает, что с быстрым питанием необходимо бороться прежде всего на уровне семьи. «Нужно воспитывать вкусы детей, которые не должны самостоятельно выбирать продукты питания. Надо приучать детей чувствовать запах и вкус еды. Так я воспитываю своих детей. И они никогда не любили ходить в «Макдональс», - отметил ученый.