Павлодарские санврачи проверили, безопасно ли покупать мороженое на улицах
Экспресс-анализ проводили на нескольких точках: на вокзале,набережной и в городском саду. Превышений по общему микробному числу не зафиксировано,но есть серьезные замечания к продавцам.
«Мягкое мороженое - особо скоропортящийся продукт. В нёмбыстро размножаются бактерии, вызывающие серьезные инфекционные заболевания, нозачастую люди об этом не задумываются. Родители покупают детям такое мороженое,не зная, где и из чего оно изготовлено. К счастью, в этом году в Павлодареслучаев отравления мягким мороженым не было, но все мы помним, что случилосьгод назад в Шымкенте – сколько тогда человек заболели. Поэтому в целяхсанитарного просвещения с 17 июля по 26 августа мы проводим акцию побезопасности пищевой продукции – «Лето - на здоровье!», - говорит и. о.руководителя отдела санитарно-гигиенического надзора и контроля ЖибекКараханова.
В рамках акции санврачи предложили павлодарцам, не отходя отприлавка со сладким десертом, проверить, насколько безопасно купленное имилакомство. Для этого использовали метод экспресс-анализа. Это быстро и просто:из рожка с мороженым берется проба, помещается в специальный прибор, тот выдаетрезультат. Занимает анализ буквально пару минут.
«Мы проводили исследование на общее микробное число наспециальном аппарате «Hy-lite». Норма – 600. Самый высокий показатель засегодня – 170, самый низкий – 37, - говорит врач-бактериолог Ольга Мирошникова.– Все мороженое прошло проверку, превышений нет. Но мы заметили, что не вездесоблюдается температурный режим, а это может привести к кишечной инфекции. Себеи ребенку я стараюсь не брать такое мороженое».
Санврачи проверяли мягкое мороженое из автоматов и такназываемое весовое, которое продается шариками.
Самый высокий на сегодня показатель по общему микробномучислу зафиксировали в шарике мороженого, купленном на набережной: 170 придопустимых 600. Однако это тоже в рамках нормы, и такое мороженое можноспокойно есть. Мороженое из того же холодильника, но из другого лотка – сдругим вкусом, имело показатель ниже. Работающим на этой точке продавцамсанврачи напомнили о необходимости иметь санкнижку и работать в перчатках. Ктому же, несмотря на отсутствие превышений, специалистов возмутило то, чтоложку, которой здесь накладывают мороженое, весь день хранят в одной и той жебанке с водой. Продавцы пообещали исправиться.
Важный момент. По словам специалиста, нестационарные объектыторговли вроде тех, где продают мягкое и весовое мороженое, – киоски,павильоны, прилавки на колесах - относятся к объектам незначительнойэпидемической значимости и проверкам подлежат, только если на них поступитжалоба. Поэтому ответственность за качество продукции полностью несетпредприниматель. Другими словами, даже если бы сегодня в пробах мороженого нашлипревышения, сотрудники городского управления контроля качества и безопасноститоваров и услуг просто порекомендовали бы предпринимателю убрать такой товар спродажи и сообщили бы полицейским, чтобы те проверили у недобросовестныхмороженщиков разрешение на торговлю. Поэтому при покупке «уличного» мороженогосанврачи просят горожан быть особенно внимательными.
Наибольшую опасность представляет мягкое мороженое, котороеразливают по рожкам с помощью автоматов.
«Мониторинг методом экспресс-исследования мы проводим уже втретий раз. Пока превышений не обнаружили, показатели в пределах нормы, ногорожанам мы советуем быть внимательнее, - говорит Жибек Караханова. - Продавецдолжен быть в чистой специальной одежде, в одноразовых перчатках, автоматы поизготовлению мороженого в конце дня должны мыться и дезинфицироваться, нахолодильниках с мороженым не должно быть намерзшей «шубы», и они должны бытьвключены. Несоблюдение всех этих требований может привести к отравлениям и дажесальмонеллезу. Безопаснее покупать мороженое в упаковках. Но если вы видите,что оно деформированное, не берите его: вероятно, оно подвергалось повторнойзаморозке. Возможно, не соблюдался температурный режим».