По словам Чело Гонзалеса, одного из изобретателей растительного йогурта, новый продукт представляет собой питательную среду для полезных бактерий, которые продолжают размножаться даже после того, как йогурт съеден.
Растительный йогурт может стать настоящим спасением для аллергиков, людей с непереносимостью лактозы, вегетарианцев и всех тех, кто по каким-то причинам не может есть обычные молочные йогурты. В отличие от молочных йогуртов, растительные имеют низкий гликемический индекс, подходят для диабетиков и содержат большое количество витаминов В и Е, фолиевой кислоты, калия и клетчатки.