Большинство алматинцев питаются неправильно - исследование
Национальная ассоциация по снижению вреда факторов риска неинфекционных заболеваний для здоровья человека «Денсаулық» провела опрос по пищевым привычкам среди алматинцев. Исследование проходило на базе городской поликлиники №5, к которой прикреплены более 57 тыс. жителей Алмалинского, Жетысуского и Турксибского районов. Участники были разделены на пять возрастных групп: 18-25, 26-39, 40-49, 50-63 лет, 63 и старше.
Исследование показало, что более половины респондентов во всех возрастных группах регулярно употребляют макаронные изделия, рис и картофель. Фастфуд употребляют почти 70% молодых людей в возрасте от 18 до 25 лет, реже всего, до 6% - возрастная группа 63 года и старше.
Наибольшее потребление продуктов с высоким содержанием сахара - это сладкая выпечка, кондитерские изделия, сладкие газированные напитки, соки, нектары, приходится на группу 18-25 лет. По мере увеличения возраста наблюдается уменьшение потребления этих продуктов.
Во всех возрастных группах было отмечено высокое потребление сладкого чая и кофе - до 90% респондентов в каждой группе. В среднем, все респонденты выпивают 2,5 чашки чая/кофе на человека в день с 1,6 ложками сахара. Следовательно, с чаем и кофе потребляется в среднем около 20 гр. сахара на человека в день, учитывая, что вес одной ложки сахара составляет в среднем 5 гр. Такое количество сахара обеспечивает 40% от всей суточной нормы потребления сахара во всех возрастных группах.
Главный научный сотрудник Казахской академии питания, доктор медицинских наук, профессор Шамиль Тажибаев заявил, что несбалансированное питание и чрезмерное потребление быстрых углеводов, таких как макаронные изделия, рис, картофель, являются одной из главных причин увеличения массы тела и ожирения, что в свою очередь способствует развитию неинфекционных заболеваний.
По его словам, в Казахстане более 80-85% случаев смерти приходится на неинфекционные заболевания - это атеросклероз, инфаркт, гипертония, диабет, рак, хронические болезни легких. Эти болезни вызывают преждевременную смерть.
«Эти болезни развиваются из-за нарушения или недостатка питания. Сейчас у нас основная проблема - это избыточное потребление быстрых углеводов, наряду с высоким содержанием калорий, соли, насыщенных и трансжирных кислот, низким уровнем клетчатки, ряда микронутриентов и омега-3 жирных кислот в рационе питания. Что такое быстрые углеводы? Это все сладости, крахмалы, которые содержатся в белом хлебе, полированном рисе, картофеле, макаронах. Они быстро всасываются, перевариваются и вызывают повышение содержание сахара в крови. То есть, быстрые углеводы имеют высокий гликемический индекс. Поэтому сейчас рекомендуется употреблять меньше быстрых углеводов», - сказал он.
Согласно исследованию, у людей старше 50 лет наблюдается увеличение роста неинфекционных заболеваний. Чаще всего это артериальная гипертензия, которой страдают 25% респондентов в группе от 50 до 63 лет и 38% в группе 63+. В возрастных группах старше 50 лет высок процент хронической сердечной недостаточности. Процент больных сахарным диабетом варьируется от 2% в группе 26-39 лет до 6% в группе старше 63 лет.
Глава Национальной ассоциации «Денсаулық» Бахыт Туменова отметила, что ВОЗ рекомендует сократить потребление свободных сахаров до менее 10% от суточной калорийности рациона, что является частью системы здорового питания. Кроме того, сокращение их потребления до менее 5% обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья.
«Результаты исследования показывают, что в Казахстане складывается тревожная ситуация, связанная с традиционной культурой чаепития, ведь по сложившейся традиции, в Казахстане чай пьют сладким: с сахаром, либо с выпечкой (сладкой/несладкой). И это характерно для более чем 90% жителей города Алматы разного возраста. Не стоит забывать, что основной проблемой мирового масштаба является также избыточное потребление сахаров из быстрых углеводов – риса, картофеля и макарон» - добавила она.