Жители Нью-Йорка изучают культуру Казахстана через национальную кухню
Первая сеть ресторанов с казахскими национальными блюдами в США вновь получила очередное признание, не только как лучшая центральноазиатская кухня, но и как заведения, которые познакомили американцев с прекрасной культурой и уникальными традициями Казахстана, передает собственный корреспондент агентства Kazinform.
В честь Международного женского дня наша соотечественница Габбасова Фарида Аяновна, основатель сети ресторанов «Farida» в Нью-Йорке, 6 марта была номинирована на «Премию за особые достижения» Обществом иностранных консулов Нью-Йорка.
- Как мы все знаем, в Международный женский день отмечают и признают достижения и вклад женщин в общество и культуру. У женщин во всем мире по-прежнему появляются большие возможности для успеха в бизнесе, государственной политике и общего лидерства. Я думаю, что Общество иностранных консулов считает, что я, как женщина, последовательно демонстрирую лидерство в сфере бизнеса и поддерживаю миссии женщин-генеральных консулов, чтобы изменить ситуацию, – сообщила Фарида Габбасова.
Данная награда не первая, ресторан казахской национальной кухни был отмечен в 2019 году в ходе «World Food Festival», в 2020 году «Почетной грамотой» от Общества консулов Нью-Йорка, а также получил особое признание от «Timeout New York» и «Eaters New York» как лучшая центральноазиатская кухня в Нью-Йорке.
Фарида Габбасова родилась и выросла в городе Караганда, окончила факультет иностранной филологии Университета «Болашак». Изучение английского языка подтолкнуло нашу героиню поехать в США для получения образования в престижном институте Нью-Йорка «Fashion Institute of Technology», специализирующегося на искусстве, бизнесе, дизайне, массовых коммуникациях и технологиях, связанных с индустрией моды.
Увлекаясь модой и проявляя интерес к предпринимательству, Фарида Габбасова, находясь в Нью-Йорке, заметила, что в мегаполисе нет настоящей среднеазиатской кухни. Воспользовавшись данным упущением в сфере общественного питания, в 2015 году наша героиня открывает первый уникальный ресторан «Farida» с казахской кухней на Манхэттене, произведя огромное впечатление на американцев, которые были удивлены и очарованы разнообразием казахской кухни.
Популярность среди местного населения привела к открытию второго ресторана в 2021 году в период пандемии, и как результат развития успешного бизнеса с 2023 года ресторан «Farida» запустил предоставление франшизы на открытие бизнеса под своим брендом.
Со слов Фариды Аяновны, открытие бизнеса в США не затруднительный процесс, но сложность составляет ведение ресторанного бизнеса, который сталкивается с многочисленными контролирующими и регулирующими органами США в сфере общественного питания.
- Ресторанный бизнес позволяет мне проявлять творческий подход к дизайну самого ресторана, содержанию меню и в целом проявлять творческий подход к культурному обогащению клиентов, – отметила Фарида Габбасова.
Гостям предоставляется меню не только с широким выбором национальных блюд, но и с их описанием, что позволяет жителям Нью-Йорка больше узнавать о казахской традиционной кухне.
- Очень увлекательный и приятный способ познакомиться с нашей казахской культурой и традициями – это национальная кухня, – подчеркнула Фарида Габбасова.
Также местные жители имеют возможность приобщиться к казахской культуре через выставленные в зале ресторана произведения искусства, традиционную одежду и казахский декор.
Американская развлекательная компания в сфере киноиндустрии «Netflix» изъявила желание провести видеосъемки 6 марта в помещении ресторана с атмосферой центральноазиатского региона.
Интерес к казахской кухне отмечается у американской молодежи. 2 марта школьники «Education First Academy» попросили блюда казахской кухни для угощения своих одноклассников в честь празднования Наурыза. Также частыми посетителями являются американские студенты, изучающие язык и историю Казахстана в Колумбийском и Нью-Йоркском университетах.
Также Фарида Габбасова стремится поддерживать казахстанцев в США, которые приезжают представлять Казахстан, участвуя в различных культурных мероприятиях, знакомя американцев с нашей культурой и традициями.
В 2023 году ресторан «Farida» выступил спонсором выступления Государственного симфонического оркестра Казахстана со всемирно известной скрипачкой Айман Мусахаджаевой, представленного в Карнеги-холле в Нью-Йорке организацией «Global Music Partnership». Также осуществлена поддержка показа казахстанских дизайнеров «Nomad Fashion Empire» в рамках недели моды «New York fashion week the show», и других наших артистов.
В планах на будущее у нашей героини продолжать расти лично и профессионально, исследовать новые идеи и расширять бизнес-инициативы, касающиеся управления сети ресторанов и индустрии моды.
Таким образом, заведение нашей героини является не только приятным местом для отдыха, но и стало важным культурным центром Нью-Йорка, который знакомит американцев с прекрасной культурой и уникальными традициями Казахстана.
